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Curso de Aperfeiçoamento

MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS

O presente curso tem a proposta de abordar as principais características dos microrganismos encontrados em alimentos e no processo de produção.


Programa

Conteúdo programático

  1. Principais características de bactérias e fungos
  2. Microrganismos encontrados na água – contagem e controle de coliformes totais e fecias
  3. Microrganismos encontrados no ar – contaminação alimentar por fungos e bactérias
  4. Microrganismos nos alimentos – deterioração alimentar ocasionado por microrganismos (alteração de coloração, odor e paladar dos alimentos).
  5. Principais microrganismos patogênicos encontrados em alimentos
  6. Conservação de alimentos

 


Informações Gerais


CALENDÁRIO

<Julho - 2021>

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